Турецкий горох-нут в фитнес-меню

Признайтесь, Вам доводилось раньше слышать такое слово, как “нут”, или иначе, турецкий горох или бараний горох? Это довольно уникальный продукт, очень полезный, но малопопулярный в нашем регионе. Давайте узнаем, что такое турецкий горох нут, в чем заключаются его полезные свойства и как нут можно использовать в фитнес блюдах, а также поделимся интересными рецептами приготовления турецкого гороха.

Турецкий горох-нут в фитнес-меню

Что такое турецкий горох нут?

Нут - это растение семейства бобовых, особенно популярное на Ближнем Востоке. Турецкий горох растет более чем в 30 странах мира. Нутовые горошинки нута желтого цвета сегодня самая распространенная бобовая культура в мире. Лидером по производству нута считается Индия. Вообще, для турецкого гороха идеален субтропический или тропический климат с минимальными осадками. Нут очень популярен в вегетарианской кулинарии.

Турецкий горох-нут в фитнес-меню

Польза турецкого гороха и его калорийность

Нут является отличным источником бета-каротина, витаминов группы В, йода (что полезно для щитовидки), селена (андиоксидантное действие), кальция и калия. Именно поэтому употребление в пищу турецкого гороха нута очень благоприятно сказывается на здоровье костной системы человека, а также на мышцах и состоянии зубов. Нут также содержит цинк, витамин С, магний, фосфор, незаменимую аминокислоту лизин.

Статья в тему: Углеводы: такие простые, но такие сложные

Турецкий горох по составу выглядит так: 20-30% приходится на белок, 50-60% составляют углеводы, и до 7% составляет содержание по большей части полиненасыщенных жиров. На остальную часть приходится перечисленные витамины и минеральные вещества. По калорийности турецкий горох содержит около 360 ккал на 100 гр сухих горошин. Поэтому, лучше всего использовать его очень аккуратно, порционно, т.к. большое количество углеводов требует контроля. Гликемический индекс нута равен 30.

Как готовить турецкий горох нут и как его едят?

Нут по вкусу очень приятный, имеет легкий ореховый привкус. Приготовить турецкий горох можно разными способами: нутовые бобы варят, жарят, тушат, запекают. Даже используют для приготовления выпечки и конфет!

Пожалуй, самыми известными блюдами из турецкого гороха являются арабские закуски хумус и фалафель. Хумус - это вареный и пюрированый нут, довольно популярный питательный перекус и снек. Фалафель - это то же пюре из нута, но сформированное в шарики и обжаренное до состояния хрустящей корочки. Если хумус порционно можно назвать фитнес-едой, то фалафель таковой не является.

Турецкий горох-нут в фитнес-меню

Жареный турецкий горох называется леблеби. Еще из турецкого гороха производится нутовая мука. Тепловая обработка горошин нута гораздо более длительная по времени, нежели привычного нам гороха, это следует учитывать, чтобы случайно не разочароваться в турецком горохе.

При правильном питании, а также при похудении рекомендуется употреблять блюда из турецкого гороха нута в качестве гарнира к овощам или протеину (куриной грудке, рыбе).

Рецепты из турецкого гороха нута

Как упоминалось в начале статьи, турецкий горох незаменим для диетического и вегетарианского питания: нут вкусен, полезен и является отличным источником растительного белка и сложным углеводом. Рецептов хумуса и фалафеля довольно много в сети, поэтому мы с вами поделимся более уникальным и диетическими фитнес-идеями.

Читайте также: Самые полезные крупы для нашего организма

Прежде, чем готовить что-либо из турецкого гороха, важно его правильно “подготовить”: промыть хорошенько, замочить в большом количестве теплой воды часов на 12, добавив чайную ложку соды из расчета на 1 литр воды. Воду в процессе замачивания можно несколько раз поменять по возможности. варится потом нут минимум один час.

Итак, из турецкого гороха нута можно приготовить:

Нутовый снек-хрустики

Для этого полуготовые горошины нута обсушить, выложить в форму для запекания, посыпать любимыми приправами (например, карри, паприка для несладкого варианта, либо же корица и ваниль для сладкого) и готовить в духовке полчаса при 190 градусах, периодически перемешивая. Остывшие нутовые снек-хрустики можно довольно долго хранить в стеклянной банке. Отличная полезная замена вредных чипсам и сухарикам!

Турецкий горох-нут в фитнес-меню

Нутовые кофетки

Измельчаем в кофемолке 2 столовые ложки отварного нута, столовую ложку грецких (или других) орехов, ложку меда, корицу, ваниль, кунжут. Формируем конфетки и наслаждаемся! Бонус: можно экспериментировать с добавлениями - измельченные сухофрукты, какао, яблочное пюре. Обвалять можно конфетки как в кунжуте, так и в какао (чтобы получились конфеты-трюфели)

Турецкий горох-нут в фитнес-меню

Полезная фитнес колбаса

Смешиваем 100 гр фарша из куриного филе, 50 гр вареного нута, 1 белок, приправы (перец, кориандр, чеснок) с 50 гр нарезанной кусочками нежирной говядины. Формируем колбаску, заворачиваем ее в пищевую пленку и готовим в пароварке. Полезная фитнес-колбаса готова!

Нутовый пирог с начинкой из лосося

Для небольшого пирога смешайте 100 гр нутовой муки, 100 мл кефира, одно яйцо и четверть чайной ложки соды. В форму выкладываем половину теста, затем начинку (в нашем случае лосось), и снова оставшееся тесто. Выпекаем 45 мину при температуре 180 градусов. Получается очень сытно и компактно! Можно взять с собой в качестве обеда или перекуса.

Турецкий горох-нут в фитнес-меню

Шоколадная паста из турецкого гороха

Смешиваем и взбиваем 100 гр нутового пюре, 20 гр измельченного фундука, 2 ч.л. какао-порошка, 50 мл воды, подсластиель, ваниль. Вуаля! Отличная замена нутелле. Особенно хороша такая шоколадная паста с печеньем из турецкого гороха.

Нутовые диетические блинчики

Возьмите 70 гр нутовой муки, 1 яйцо, 140 гр воды. Взбейте и сразу же жарьте на антипригарной сковороде при минимальном огне. Готовый блин сразу положите в ёмкость под крышку (чтобы не затвердел).

Особенно вкусны такие блинчики с несладкой начинкой: жареными грибами с луком, или с нарезанными крупными брусочками свежим болгарским перчиком, огурцом, помидором.

Нут, или турецкий горох, очень полезное бобовое растение, из которого можно приготовить различные блюда, разнообразив свое фитнес-меню. Найти турецкий горох можно в крупных супермаркетах, магазинах здоровой еды, вегетарианских лавках либо же у продавцов орехов, сухофруктов и пряностей. Не проходите мимо плодов этого полезного боба, а наши фитнес-рецепты приятно удивят Вас и вашу семью!

Понравилась статья? Оставьте пожалуйста Ваш отзыв!


Введите символы: *
captcha
Обновить
Товар добавлен в корзину!
Продолжить покупки Оформить заказ

Вы уверены, что хотите удалить товар из корзины?