Углеводы: такие простые, но такие сложные

Нужно ограничить углеводы! Нельзя есть углеводы после 18-00! От углеводов толстеют!. Как же часто мы слышим подобные фразы, не правда ли? Это страшное слово УГЛЕВОДЫ! На самом ли деле так сильно вредны углеводы и какие они бывают, давайте разбираться.

Углеводы: такие простые, но такие сложные

Что такое углеводы

Углеводы - это в первую очередь источник легкодоступной энергии и питательное вещество, калорийность которого 4 ккал в 1 грамме. Все мы помним, что наш организм нуждается в таких макронуриентах как вода, белки, жиры и углеводы. Так вот углеводы по большей части и отвечают за нашу энергию, т.к. примерно 60% этой самой энергии наш организм получает именно из продуктов, содержащих углеводы (остальные 40% за счет протеина и жиров).

Значение и функции углеводов

Углеводы в процессе переваривания пищи превращаются в глюкозу, которая циркулирует в крови и используется нашим мозгом и нашей нервной системой для выработки энергии. Если мозгу недостаточно глюкозы, то умственная деятельность ослабевает, появляется слабость, раздражительность. Именно поэтому подобным образом чувствуют себя спортсмены на сушке перед подготовкой к соревнованиям. Кроме того, при недостатке углеводов очень быстро устают мышцы. Помимо энергетического материала, углеводы участвуют в построении клеточных структур, тем самым реализуя структурную функцию. Также углеводы в определенной мере обеспечивают наращивание мышечной массы и сжигание жира.

Углеводы: такие простые, но такие сложные

Какие бывают углеводы

В зависимости от того, как быстро наш организм получить энергию, углеводы делятся на быстрые и медленные (или, как еще говорят, простые и сложные).

Как только мы съели быстрый углевод, в кровь с большой скоростью попадает сахар, при этом уровень глюкозы в нашем организме резко возрастает и почти сразу же мы ощущаем прилив сил и бодрость. И наоборот, при резком снижении уровня сахара в крови, мы ощущаем дикий голод, слабость, усталость. Процесс такого снижения уровня сахара помогает организму осуществлять гормон инсулин. Резкий скачок сахара вынуждает организм переходить на усиленное выделение инсулина, избыток которого перегоняет поступивший сахар в ненавистный жир.

Продукты, состоящие из простых углеводов, почти всегда сладкие: сахар, всевозможные кондитерские изделия, мед, варенья, сухофрукты, очень сладкие фрукты, шоколад и т.п. Именно поэтому рекомендуется в первую очередь при похудении ограничить и даже исключить простые углеводы из рациона.

Углеводы: такие простые, но такие сложные

Медленные углеводы способствуют постепенному росту уровня сахара в крови (примерно за 40-45 минут) и такому же плавному снижению (примерно за 4 часа). Именно поэтому, насыщение от медленных углеводов ощущается дольше, нет резких скачков инсулина, а организм дает нам силы и необходимую работоспособность на более долгое время. Чего не скажешь о простых углеводах: перекусы шоколадкам и булками не дают длительного насыщения и спустя 1,5-2 часа снова резко хочется перекусить.

Найти сложные углеводы можно в продуктах из цельного зерна (рис, овес, гречка, макароны), бобовых (фасоль, чечевица), овощах, фруктах.

Углеводы: такие простые, но такие сложные

Означает ли это, что простые углеводы - это вселенское зло? Отнюдь нет. Они также могут быть нам полезны, когда организм нужно быстро подпитать энергией. Например, после очень интенсивной тренировки, когда мышцы нуждаются в огромном количестве энергии здесь и сейчас, и нет времени ждать 3 часа, пока усвоится медленный углевод, можно скушать, например, банан. И все же, прием простых углеводов во второй половине дня и перед сном не окажет для фигуры пользы. Поэтому, тут нужно быть на чеку.

Углеводы: такие простые, но такие сложные

При употреблении любого вида углеводов нужна мера (как и во всем): если употреблять углеводов с избытком, гораздо больше, чем расходуется энергии организмом, запросто можно спровоцировать ожирение. Вот почему очень важно при планировании своего рациона правильно подобать оптимальные соотношения простых и сложных углеводов. Но полностью отказываться от “топлива” нашего организма конечно же не стоит.


Введите символы: *
captcha
Обновить
Товар добавлен в корзину!
Продолжить покупки Оформить заказ

Вы уверены, что хотите удалить товар из корзины?