Калорийность авокадо. химический состав и пищевая ценность

Благотворное и вредное влияние авокадо на организм человека. Как выбирать и есть авокадо?

Примечателен авокадо полезными свойствами, в частности, он благоприятно действует на ряд органов человека. Этот фрукт улучшает память, понижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, этому способствуют полиненасыщенные жирные кислоты, которые в нем содержатся. Их наличие защищает организм от развития атеросклероза, а калий, который содержит в себе плод авокадо, налаживает правильную работу сердечной мышцы, восстанавливает до нужного уровня водно-солевой обмен организма, повышает стрессоустойчивость. Полезен этот фрукт и тем, кто отличается повышенным артериальным давлением, ведь он понижает этот показатель.

В состав этого фрукта входит медь, которая препятствует развитию анемии, а также железо — очень важный кроветворный элемент. Оба элемента прекрасно усваиваются организмом. Витамин B2, который содержится в авокадо, принимает участие в процессе образования красных кровяных телец. Приносит пользу авокадо и всей пищеварительной системе, помогает при решении деликатных проблем, таких как запоры.

К сожалению, авокадо, польза и вред которого неотделимы, может нанести и ущерб организму человека при индивидуальной непереносимости и при наличии пищевой аллергии. Нежелательно употреблять его и кормящим мамам. Помните, что косточки этого фрукта содержат в себе токсичные вещества, причиняющие вред организму, поэтому плод растения нужно выбирать и употреблять правильно. Покупая авокадо, смотрите на его внешний вид и вес — плод должен быть тяжелым и твердым, он дозревает при комнатной температуре в течение 2 дней. Осмотрите кожуру — не должно быть повреждений и пятен, трещин и загрязнений. Если виднеются темные пятна, это доказывает перезрелость плода.

Что касается того, как авокадо едят, то тут все просто. Чтобы очистить плод легко и быстро, нужно сделать надрез по диаметру фрукта, при этом нож должен касаться косточки. После этого разделите плод на 2 части, слегка покрутив его, когда фрукт спелый, это не вызывает затруднений. Потом нужно аккуратно вырезать косточку и вынуть ее, на каждой половинке сделать еще один небольшой надрез сверху вниз

После этого осторожно потяните за кожуру, она без труда отделяется — теперь можно наслаждаться сочным вкусом

4 Авокадо в кулинарии

Благодаря необычному ореховому привкусу, авокадо часто применяют в приготовлении многих овощных блюд: салатов, паштетов, супов, ролов. Как фрукт его включают в различные сладкие десерты. Из этого уникального плода получается универсальный мексиканский соус, который подходит к рыбе, морским деликатесам и мясу. В него входит: мякоть авокадо, лимонный сок и соль. А жители тропиков добавляют еще и различные специи.

Наиболее популярна салатная закуска гуакомоле, которую подают между основными блюдами или в самом начале. Необходимый набор продуктов:

• плод авокадо — 2 штуки среднего размера;
• томат — 1 шт.;
• лук-порей;
• лайм — 1 шт.;
• маринованный перец халапеньо — 30 г;
• кинза;
• оливковое масло;
• соль и сахар;
• перец;
• кукурузные или картофельные чипсы.

Очищенную мякоть авокадо режут кубиками. Помидоры освобождают от кожуры путем погружения на несколько секунд в кипяток. Удаляют семена. Затем режут на куски произвольной формы. Остальные ингредиенты также нарезают. Все смешивают, выдавливают сок лайма, добавляют специи и заправляют маслом. Перетирают полученную массу вилкой до пастообразного состояния. Едят такую закуску с чипсами. Рекомендуется для усиления аппетита. Хорошо сочетается с белым вином.

Как приготовить блюда с авокадо

Фрукт можно использовать в супе, соусе, салате, бутербродах. Вот несколько рецептов.

Соус Гуакамоле

Для приготовления понадобится:

1. 2 авокадо;
2. 1 лайм или лимон/уксус;
3. Соль применяется по желанию;
4. 3 ст. л. оливкового масла;
5. Черный перец.

Инструкция приготовления:

• Мякоть отделяем от кожуры;
• Чтобы продукт не потемнел, его нужно полить лимонным соком;
• Измельчить в блендере, чтобы получилось пюре;
• Добавить перец, соль, оливковое масло;
• Последний раз перемешать в блендере.

Суп-пюре быстрого приготовления

Это блюдо приятное на вкус и готовится всего за 30 минут.

Необходимые ингредиенты:

1. Растительное масло — 50 мл;
2. 3 спелых авокадо;
3. Сливки низкой жирности — 0,5 стакана.;
4. Перец, соль по желанию;
5. Лайм — 1;
6. Лук-порей;
7. Головка лука;
8. Лимон — 1;
9. Мука — 1 ст. л.;
10. Куриный бульон — 3 ст.

Процесс приготовления:

• Авокадо разрезается пополам и из него вынимается косточка;
• Мякоть нужно размять с помощью вилки и полить приготовленной лимонной кислотой;
• Далее нарезается лук дольками и обжаривается;
• К обжаренному луку добавляется немного муки и снова перемешивается;
• Ингредиенты нужно транспортировать в кастрюлю и залить куриным бульоном, поварить пару минут;
• В получившуюся консистенцию добавляется раздавленный фрукт. Приготовленные ингредиенты вскипятить, далее следует уменьшить огонь и ещё 10 минут поварить;
• Вся получившаяся масса пропускается через сито;
• Действие заканчивается нарезкой лайма и добавления его в блюдо;
• Суп-пюре подаётся на стол горячим.

Тосты для завтрака

Тосты с авокадо пользуются популярностью среди хозяек, которые заботятся о здоровье семьи. Они готовятся всего за несколько минут.

Популярные тосты:

1. Хлеб немного подсушенный, авокадо, сливочный сыр, кунжут/тмин.
2. Фрукт, хлеб, миндаль в измельчённом виде, оливковое масло.
3. Хлеб, авокадо, сухое орегано, йогурт.
4. Авокадо, хлеб, карри, половинку яйца, приготовленного всмятку, перец, соль.
5. Хлеб, аллигаторова груша, томаты, нарезанные кубиками, перец, соль по вкусу, свежий базилик.
6. Клубника кубиками, хлеб, бальзамический уксус, авокадо.
7. Фета, фрукт, хлеб, немного измельченного зеленого лука.

Салат с креветками

Ингредиенты:

• Спелый фрукт — 1;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Майонез — 25 мл;
• Белый винный уксус — 30 мл;
• Соус чили — 10 мл;
• Лимонный сок 0,5;
• Горчица — 5 мл;
• Оливковое масло — 15 мл;
• Отваренные креветки — 300 гр;
• Лук первой свежести, укроп в измельчённом виде – по 2 ст. л.;
• Соль, перец по желанию повара.

Технология приготовления:

1. В небольшой посуде необходимо взбить горчицу с уксусом и оливковым маслом, после этого добавляются креветки. Всё перемешать и оставить мариноваться;
2. В другой ёмкости следует смешать майонез, измельчённый чеснок, немного перца, соли, соус чили. Необходимо тщательно перемешать ингредиенты;
3. Далее нарезается авокадо и обрабатывается лимонной кислотой;
4. Креветки процеживаются и помещаются в миску;
5. Креветки нужно дополнить авокадо, зеленью, солью, перцем по вкусу;
6. Ингредиенты перемешиваются, и поверх их наносится соус из чеснока.

Смузи

Смузи признан самым полезным напитком и, чтобы взбодриться, набраться сил его готовят на завтраки.

Как приготовить сладкий смузи. Ингредиенты:

• 1 банан;
• Половинку авокадо;
• Половинку лайма.

Процесс приготовления:

1. Фрукты помещаются в блендер;
2. Далее они поливаются соком лимона;
3. Всё взбивается и напиток готов.

Как правильно выбрать и почистить ягоду?

Чтобы получить удовольствие от употребления экзотической ягоды, нужно научиться правильно ее выбирать

Для этого следует обратить внимание на внешний вид и состояние плода, осмотреть его и в нескольких местах слегка придавить пальцем

Подсказка на фото ниже поможет запомнить, как правильно выбрать авокадо на рынке или в супермаркете:

Если магазинные плоды слишком твердые, не стоит отчаиваться. Ягоды нужно подержать несколько дней при комнатной температуре, и они обязательно доспеют. Чтобы ускорить процесс созревания, авокадо можно поместить в пакет с бананом или яблоком.

А вот переспелые плоды покупать не стоит — ничего, кроме разочарования, они не принесут. Определить степень зрелости авокадо можно по внешнему виду места крепления плодоножки:

Так как кожуру экзота нежелательно принимать в пищу, то для его чистки потребуется нож с хорошо заточенным тонким лезвием. Процесс разделки авокадо пошагово:

1. Плод помыть.
2. Аккуратно надрезать по всему периметру, упираясь ножом в косточку и разделяя ягоду на 2 половинки.
3. Надрезанные части взять обеими руками, повернуть вокруг своей оси на 90 градусов относительно центра и приподнять одну из половинок.
4. Вынуть косточку.
5. Сделать небольшой надрез в том месте, где раньше была плодоножка, потянуть кожицу и снять.
6. Если кожура не снимается, верхний слой толщиной 2-3 мм снять ножом.

Если авокадо планируется использовать в виде пюре или кремообразной пасты, достаточно разрезать плод на две части, а мякоть из половинок извлечь обычной столовой ложкой.

Применение персеи американской

Экзотический фрукт широко используется в кулинарии при изготовлении салатов и пикантных закусок. Гуакамоле (авокадовое пюре) стало национальным мексиканским блюдом. Гурманам из других стран также пришлось по вкусу изысканное яство. Мякоть плода используется во многих программах по диетическому питанию, потому что сахар в нем практически отсутствует. Гликемический индекс персеиы американской всего 10 единиц, что должны взять на заметку диабетики.

Авокадо — растение, листья, семена и древесина которого ядовиты. Если в доме есть дети и животные, нужно следить, чтобы они не отравились ими. Однако древесина имеет определенную ценность: после специальной обработки ее используют в качестве строительного материала.

Авокадо используется в кулинарии при изготовлении салатов и закусок

И немного о секретах…

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют «ЖЕНЩИНА», и что «таких размеров не шьют». Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия…

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала – не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры – LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее – курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ…

Читать далее >>

Авокадо – как его едят

Если ответить на вопрос, что такое авокадо, было сложно, то пояснить, как его едят, гораздо проще. Для начала тщательно помойте фрукт и вытрите тканью, затем разрежьте его пополам вокруг косточки, что внутри. Поверните половинки в противоположные направления и опа, фруктик открылся. Если продукт спелый, то косточка легко отделится, а если – нет, придется немного потрудиться, чтобы ее вынуть.

Как чистить авокадо и есть его далее, зависит от ваших целей. Если хотите просто полакомиться мякотью, возьмите чайную ложечку и вынимайте содержимое плода, не снимая кожуры. Чтобы сделать с ломтиком авокадо бутерброд или использовать на салат, шкурку придется очистить. Она легко отделится, когда плод переспевший, и будет срезаться с трудом, если он недозрелый.

Диетические свойства авокадо:

Авокадо,  это фрукт, пришедший в Европу из Нового Света (точнее – из Мексики и Южной Америки). О имеет характерную грушевидную форму и приятный глазу окрас: от темно – до светло-зеленого. Сегодня плоды этого заморского растения часто можно видеть на прилавках магазинов, поэтому всем, кто уже успел оценить вкусовые качества это фрукта, не будет лишним узнать, какую имеет авокадо калорийность, какова польза авокадо и есть ли у этого фрукта какие-либо диетические свойства. Особенно количество калорий в нем интересует тех из нас, кто следит за своим весом или желает похудеть.

Плоды авокадо уверенно входят в число фруктов, рекордсменов по содержанию жиров. В этом отношении они уступают разве только кокосу. При этом львиная доля содержащихся в авокадо жиров принадлежит к полезным и легкоусвояемым мононенасыщенным жирным кислотам.

Именно благодаря такой особенности, авокадо, тем не менее, является хорошим диетическим продуктом.

Авокадо полезен для людей, страдающих гипертонией, сахарным диабетом, катаром желудка, диспепсией. Хорош этот фрукт при гастритах с повышенной и пониженной кислотностью.

Специалисты диетологи советуют употреблять авокадо при запорах, катаракте, для восполнения недостатка витаминов, а также как общеукрепляющее средство для восстановления после перенесенных инфекционных и прочих заболеваний.

Употребление этих южных плодов помогает уменьшить содержание «вредного» холестерина, приносит пользу при атеросклерозе, при анемии, при гипертонии, в целом благоприятно сказывается на функционировании сердечно-сосудистой системы.

Калий – важный компонент из минерального состава авокадо, «ответствен» в нашем организме за генерацию и передачу нервных импульсов. Кроме того, он поддерживает в норме водно-солевой баланс и помогает нормально функционировать мышечной системе.

Включение в рацион авокадо уменьшает раздражительность, увеличивает работоспособность, помогает сконцентрироваться, избавиться от сонливости и усталости, обеспечивает хорошее самочувствие. Столь многообразное воздействие обуславливает особое вещество, содержащееся в авокадо — манногептулоза, которое уменьшает уровень глюкозы в крови, одновременно помогает ей более эффективно усваиваться клетками мозга.

Авокадо имеет природные антиоксидантные свойства, предохраняя клетки человеческого организма от вредного воздействия свободных радикалов и предупреждая преждевременное старение.

Высокое содержание жиров в этом фрукте – польза. Отрицательная их роль выражается только в большом количестве калорий в этом фрукте.

Как надо есть авокадо?

Авокадо легкоусвояемый продукт и что бы сохранить его полезные качества желательно его нужно сырым. При нагревании у авокадо появляется горечь, поэтому в горячих блюдах, авокадо добавляют прямо перед подачей блюда на стол.

Как есть авокадо в сыром виде правильно?

В сыром виде авокадо есть очень просто: разрезают на две половинки, удаляют косточку, в лунку кладут кусочек масла, посыпают солью и перцем, и все это уплетают выбирая мякоть ложкой, закусывая булкой или лепешкой и запивая соком или вином. А уж правильно это или не правильно решать вам.

Как едят авокадо дома или ресторане?

Обычно авокадо используют в качестве гарниров к мясным и рыбным блюдам, в составе салатов, соусов, паст, крем-супов и всевозможных закусок, в качестве начинки при приготовлении фаршированных блюд. Имея нейтральный вкус, авокадо хорошо сочетается с ветчиной, индейкой или курятиной, зайчатиной или дичью. Большой популярностью пользуются десерты, муссы, мороженое и коктейли с авокадо.

В Мексике самое популярное блюдо из авокадо это так называемое «гуакамоле». Готовится очень просто. К мякоти авокадо добавляется лук, болгарский перец, помидор, маленький перец чили, лимон и ложку оливкового масла. Все это перемалывается блендером и получается соус со своеобразным вкусом. Гуакамоле обычно подают с тонким стейком, рисом и с кукурузной лепешкой.

Чем полезен авокадо для похудения?

Из-за предельно малого содержания сахара авокадо не присуща характерная для всех фруктов сладость. Но именно в этом и заключается преимущество заморского фрукта. Нейтральный вкус и кремовая консистенция прекрасно сочетаются с любыми блюдами. Иногда в послевкусии авокадо помимо зелени можно ощутить кедровые орешки. Консистенция спелой мякоти схожа со сливочным маслом, смешанным с пюре из зелени, настолько она нежная. К тому же, в авокадо действительно много жиров, которые, в отличие от насыщенных животных жиров, полезны, легко усваиваются, не прибавляют лишних килограммов и снижают уровень холестерина.

Авокадо достаточно полезный продукт, кроме того, что в его состав входит очень много полезных веществ, витаминов и микроэлементов, ученые обнаружили в его составе L-карнитин. Это вещество очень полезно для людей с пониженным метаболизмом, так как оно не только расщепляет подкожные жиры, но и быстро выводит их из организма. Благодаря этому не происходит резких перепадов в весе. Применяя авокадо с целью похудеть, вы не только приводите в порядок свой вес, но и оздоравливаете организм в целом. Т

Плюсы и минусы диеты с авокадо:

У похудения с авокадо есть целый ряд достоинств:

• Сама диета переносится легко, потому как спелые сочные плоды снижают аппетит и быстро утоляют голод;
• Методика подходит всем, за исключением беременных, детей и пожилых людей;
• В меню присутствует множество других продуктов, если это не строгий моно-вариант.

Использование авокадо для похудения имеет маленький недостаток: только одни плоды нельзя есть длительное время, так как это может привести к нарушению обмена веществ.

Сколько можно сбросить на диете с авокадо

Калорийность диеты на авокадо вне зависимости от определенной ее разновидности не бывает выше 1500 Ккал, что позволяет за 1 день избавляться от 800-900 г веса.

Многих интересует, уходят ли объемы на диете с авокадо, и в данном случае важно знать, что снижение массы тела неизменно влечет уменьшение его объема – в частности, бедер и талии

Авокадо и диета: какие продукты можно употреблять

Во время поддержания диеты в меню могут использоваться следующие продукты:

• Злаковые каши;
• Фрукты и овощи;
• Постное мясо и рыба;
• Зелень;
• Кисломолочные напитки.

Под запретом находятся любые сладкие, жирные, копченые или соленые блюда, так как они снижают эффективность диеты на авокадо. А так же перед началом диеты, любой, не только этой, необходимо проконсультироваться с врачом. А также воздержаться от неё, если вам нет восемнадцати лет или имеются какие-то проблемы со здоровьем.

Авокадо (от лат. Persēa americāna) принято называть плоды вечнозелёного дерева семейства Лавровых. Авокадо – самый необычный фрукт, имеет плотную жирную, сильно маслянистую кремообразную мякоть, специфического «травяного» вкуса и запаха. Плоды авокадо могут иметь различную форму – овальную или грушевидную, как правило, кожура тёмно-зелёного, иногда почти чёрного цвета. Некоторые авокадо глянцевые, другие – слегка бугристые (calorizator). По весу плоды также достаточно существенно различаются – от 100-150 граммовых небольших авокадо до килограммовых гигантов.

Родиной авокадо считаются острова Карибского бассейна и Мексика, где древние ацтеки первыми стали употреблять мякоть авокадо в пищу. Мексика и страны Латинской Америки до сих пор являются лидерами по выращиванию и культивированию авокадо. Часто встречается ещё одно название плодов – «аллигаторова груша», ведь авокадо и правда похож на грушу в крокодиловой коже.

Интересен тот факт, что авокадо занесен в Книгу рекордов Гиннесса, как самый питательный фрукт.

2 Полезные свойства

Полезные свойства авокадо:

• В силу высокой питательности быстро насыщает организм и надолго утоляет голод. Восстанавливает тонус и улучшает общее состояние, наполняет энергией.
• Служит профилактикой гепатита, любых патологий пищеварительной системы.
• Укрепляет иммунитет. Благодаря широкому спектру минеральных и витаминных составляющих, повышает сопротивляемость организма вирусным атакам, оказывает противовоспалительное воздействие.
• Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, предотвращает развитие инсультов и инфарктов.
• Из-за высокого содержания ненасыщенных жиров способствует снижению артериального давления и улучшению памяти.
• Показан при анемии, так как восполняет недостаток железа.
• Витамины группы В помогают восстановить нервную систему. Авокадо успокаивает, снимает раздражение и нервозность, избавляет от депрессии, бессонницы, головных болей.
• Защищает печень от токсического поражения.
• Служит профилактикой новообразований.
• Улучшает зрение, предотвращает катаракту и другие глазные патологии.
• Показан к регулярному употреблению беременным, так как благоприятно действует на формирующийся плод и устраняет токсикоз.
• Входящая в химический состав олеиновая кислота подавляет накопление в организме «вредного» холестерина и снижает его уровень.
• Благодаря манногептулозе, которая увеличивает концентрацию внимания и работоспособность, фрукт незаменим для трудоголиков.
• Повышает иммунитет.
• Витамин Е способствует насыщению клеток кислородом и предотвращает преждевременное старение.
• Усиливает способность к выработке коллагена, что ведет к омоложению организма.
• Высокое содержание калия и фосфора способствует укреплению костей, волос и зубов.

Врачи рекомендуют употреблять этот продукт в послеоперационный период или уставшим и физически ослабленным людям ввиду его питательности и насыщенности полезными элементами, необходимыми организму для восстановления.

Несмотря на высокую калорийность, авокадо используют в малом количестве при диетах. Это объясняется наличием в составе L-карнитина, который ускоряет обменные процессы и служит блокатором жировых отложений, что способствует похудению. При диетическом питании рекомендуется заменить жирную пищу и сдобу на несколько кусочков авокадо. Они же могут служить полезным перекусом.

Авокадо входит в основу рациона вегетарианцев, так как по содержанию витаминов превосходит даже некоторые продукты животного происхождения

Поэтому при переходе на растительное питание стоит обратить на него внимание

Для женщин будет полезным применение масок для лица на основе авокадо, предотвращающих старение. Масло, получаемое из мякоти, не менее полезно. Содержание в нем белков и витаминов превосходит другие фрукты. Это станет превосходной заменой дорогим кремам с лифтинг-эффектом. Регулярные процедуры разглаживают морщины и способствуют устранению пигментных пятен. Особенно рекомендуется для обладательниц сухой кожи, склонной к шелушению. Масло можно добавлять в уже готовые кремы или шампуни, что сделает их более питательными.

С давних времен известна польза авокадо для мужчин, так как он считается природным афродизиаком. Способен восстанавливать половые дисфункции, возбуждать влечение к противоположному полу и восстанавливать репродуктивную функцию. Недаром в состав многих препаратов для лечения импотенции входит авокадо. Эффект обусловлен наличием фолиевой кислоты, оказывающей целебное действие на организм.

Описание фрукта

Авокадо еще называют аллигаторовой грушей, что связано с его грушеобразной формой и бугристой зеленой кожурой. Это плод вечнозеленого высокорослого дерева, достигающего в высоту 20 м. Мякоть авокадо нежная, маслянистая, кремового оттенка и в отличие от большинства фруктов у нее отсутствует сладость во вкусе. Это является преимуществом в приготовлении: подходит для включения в любые блюда.

Плод перенасыщен жирами, но они легко усваиваются организмом и не прибавляют лишнего веса. Парадокс в том, что авокадо считается фруктом, но по составу веществ — это скорее овощ. В нем содержатся:

• витамины: группы В, А, С, Е, Р, К, D;
• карнитин;
• инсулин;
• микро- и макроэлементы: кальций, натрий, фосфор, калий, магний, железо, селен;
• клетчатка;
• глютатион;
• фолиевая кислота;
• мононенасыщенные жиры и Омега-3 кислоты.

Полностью отсутствует холестерин и сахар.

Пищевая ценность, не менее впечатляющая, и определяется распределением БЖУ: белков — 2,3 г, жиров — 15,1 г, углеводов — 2,5 г. Помимо этого, плод включает в себя:

• воду — более 65 г;
• золу — 1,5 г;
• пищевые волокна — 7 г;
• моно- и дисахариды — 0,5 г;
• крахмал — 1 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6

Эти кислоты называются незаменимыми (ПНЖК), так как организм  сам их не производит, и мы получаем их из продуктов питания. Эти кислоты называются омега-3 и омега -6 незаменимые жирные кислоты.  Они содержатся в таких продуктах как  растительные масла, рыба, морепродукты. Эти кислоты получить можно только с продуктами питания.

Если вы стремитесь похудеть, то предпочтение стоит отдавать ненасыщенным жирам, таким как моно и полиненасыщенные жирные кислоты. Ненасыщенные жирные  кислоты  помогают снизить уровень плохого холестерина, предотвратить сердечно сосудистые заболевания и сжечь жир (особенно в области живота) не урезая калории в рационе.

Многочисленные исследования доказывают, что люди, употребляющие преимущественно ненасыщенные жирные кислоты имеют более низкий индекс массы тела и меньше жира в брюшной полости. Кроме подсчета калорийности, надо смотреть и на качество пищи. Ненасыщенные жирные кислоты содержатся, в основном, только в высококачественных продуктах, употребление которых намного  повышает качество жизни.

Полезные жиры помогают организму предотвратить многие заболевания и сохранить кожу красивой и упругой, несмотря на калорийность. Не зря авокадо считается продуктом, способствующим омоложению организма, маски для лица из авокадо сохраняют красоту. Употребляя авокадо в пищу можно сильно не задумываться о  его калорийности, ведь пользы вы получаете гораздо больше.

ВодаБелкиЖирыУглеводыСахараГлюкозаФруктозаГалактозаСахарозаМальтозаЛактозаКрахмалКлетчаткаЗолаКалорииКальцийЖелезоМагнийФосфорКалийНатрийЦинкМедьМарганецСеленФторВитамин AБета-каротинАльфа-каротинВитамин DВитамин D2Витамин D3Витамин EВитамин KВитамин CВитамин B1Витамин B2Витамин B3Витамин B4Витамин B5Витамин B6Витамин B9Витамин B12ТриптофанТреонинИзолейцинЛейцинЛизинМетионинЦистинФенилаланинТирозинВалинАргининГистидинАланинАспарагиноваяГлутаминоваяГлицинПролинСеринСуммарно все насыщенные жирные кислотыМасляная к-та (бутановая к-та) (4:0)Капроновая кислота (6:0)Каприловая кислота (8:0)Каприновая кислота (10:0)Лауриновая кислота (12:0)Миристиновая кислота (14:0)Пальмитиновая кислота (16:0)Стеариновая кислота (18:0)Арахиновая кислота (20:0)Бегеновая кислота (22:0)Лигноцериновая кислота (24:0)Суммарно все мононенасыщенные жирные кислотыПальмитолеиновая к-та (16:1)Олеиновая кислота (18:1)Гадолиновая кислота (20:1)Эруковая кислота (22:1)Нервоновая кислота (24:1)Суммарно все полиненасыщенные жирные кислотыЛинолевая кислота (18:2)Линоленовая кислота (18:3)Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3)Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6)Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6)Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6)Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3)Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3)Холестерин (холестерол)Фитостерины (фитостеролы)СтигмастеролКампестеролБета-ситостерин (бета-ситостерол)Всего трансжировТрансжиры (моноеновые)Трансжиры (полиеновые)BCAAКреатинАлкогольКофеинТеобромин

Авокадо – это фрукт или овощ, или ягода?

Этот спорный момент возник потому, что «аллигаторова груша» растет на дереве, как апельсины или яблоки, но она совсем не сладкая, напоминает на вкус, наоборот, овощ. Так что же такое авокадо? Это – фрукт, я думаю, и пусть, что он не сладкий. Везде бывают исключения (в природе – тем более), как в русском языке – словарные слова .

Размышлять над тем, что такое авокадо – это фрукт или овощ, или ягода, можно долго. Но я писала статью не только ради этого. Представьте себе, что на родине в Мексике почти 4/5 доли урожая отпускается на нужды жителей страны. Мексиканцы обожают кушать данный продукт, так как давно разобрались, как и с чем есть авокадо. Разберемся и мы .

Интересные факты:

Авокадо произрастает на дереве с таким же названием, которое ботаники заботливо «подменяют» на Персею Американскую. Англичане называют его «аллигаторовой грушей» за схожую с грушей форму и характерную зеленую кожуру. В магазине вы можете купить фрукт весом до 300 грамм, хотя бывают и такие, которые достигают полутора килограмм. Но я подобных пока не встречала

Важно!

Авокадо имеет низкий гликемический индекс, всего 10, поэтому практически не повышает уровень сахара в крови.

Оно полезно для тех, кто страдает:

• инсулинорезидентностью,
• лептинорезидентностью,
• сахарным диабетом,
• ожирением.

Авокадо, благодаря наличию полезных жирных кислот, способно снизить холестерин (при комплексном подходе). Причём снизить именно его вредные фракции и повысить полезные. Регулярно включая авокадо в рацион, вы значительно сократите риски сердечно-сосудистых заболеваний.

3 вкусных рецепта с авокадо

Хотите использовать полезные свойства авокадо на полную? Обязательно попробуйте эти рецепты!

Полезный гуакамоле с авокадо

Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 порцию: 166 ккал, углеводов 10 г. (из них сахара — 1 г), белка 2 г, жиров 15 г. (из них насыщенных — 2 г), натрия 299 мг, калия 502 мг, клетчатки 7 г, кальция 12 мг, железа 0,6 мг, витамина С 13,6 мг, витамин А.

На 4 порции нам понадобится:

• 2 больших спелых авокадо;
• 2 чайных ложки свежего сока лимона или лайма (можно добавить еще немного по вкусу);
• ¼ стакана мелко нарезанного белого или красного лука;
• ½ мелко нарезанного и очищенного перца чили или горького перца (без семян);
• 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы;
• ¼ чайной ложки соли;
• ¼ чайной ложки молотого тмина;
• 1 нарезанный томат (без семян) — по желанию.

Готовим!

1. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки и шкурку.
2. Поместите мякоть авокадо в большую миску.
3. Разотрите авокадо вилкой до пюреобразного состояния.
4. Добавьте остальные ингредиенты в миску. Тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус, можно добавить еще соли, тмина или сока лимона по желанию.
5. Подавать гуакамоле лучше всего в охлажденном виде. Поэтому поставьте его в холодильник на 20 минут.

Хранить не дольше 3 дней.
Гуакамоле идеально сочетается с чипсами, тортильей и нарезанными овощами. Приятного аппетита!

Салат с авокадо, свежим огурцом и помидором

Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 порцию: 183 ккал, углеводов 12 г (из них сахара — 5 г), белка 2 г, жиров 14 г. (из них насыщенных — 2 г), натрия 157 мг, калия 680 мг, клетчатки 5 г, витамина С 23,2 мг, кальция 44 мг, железа 1 мг, витамин А.

На 4 порции нам понадобится:

• 4 небольших огурца (нарезать кубиками);
• 4 средних помидора (нарезать кубиками);
• ¼ стакана красного или белого лука (тонко нарезанного);
• 1 авокадо (очищенный, без косточки, нарезанный кубиками);
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 чайных ложки красного винного уксуса;
• 1 чайная ложка смеси итальянских трав (продается в супермаркете);
• ¼ чайной ложки морской соли;
• ¼ чайной ложки горького перца;
• 1 чайная ложка петрушки (рубленой).

Готовим!

1. Огурцы, нарезанные кубиками, положите в большую миску.
2. Добавьте к ним нарезанные помидоры.
3. Добавьте авокадо и красный лук в миску к огурцами и помидорам.
4. В отдельной миске смешайте оливковое масло, винный уксус, итальянские травы, морскую соль, перец и рубленую петрушку.
5. Вылейте получившуюся заправку в миску с огурцами, помидорами, авокадо и красным луком. Перемешайте.
6. Попробуйте салат. Добавьте еще соли или перца, если нужно.

Салат готов. Можно подавать на стол!

Шоколадный брауни с авокадо

Пищевая ценность (КБЖУ) на 1 брауни: 85 ккал, углеводов 10 г. (из них сахара — 8 г), белка 3 г, жиров 4 г.

На 16 брауни нам понадобится:

• 1 большой авокадо (очищенный от кожуры, без косточки);
• 1 большой спелый банан (очищенный от кожуры);
• ½ стакана кленового сиропа;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 3 больших яйца;
• ½ чашки кокосовой муки;
• ½ чашки несладкого какао-порошка;
• ¼ чайной ложки морской соли;
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• ½ стакана шоколадной стружки.

Готовим!

1. Разогрейте духовку до 175 градусов по Цельсию.
2. В блендере или кухонном комбайне смешайте авокадо, банан, кленовый сироп и ванильный экстракт.
3. Добавьте перемешанные ингредиенты в большую миску и взбейте вместе с яйцами.
4. Кокосовую муку, какао-порошок, морскую соль и пищевую соду смешайте вместе в отдельной миске.
5. Добавьте получившуюся смесь к ранее подготовленным влажным ингредиентам (в первой миске).
6. Тщательно перемешайте до однородной массы.
7. Добавьте шоколадную стружку. Размешайте.
8. Смажьте форму для выпечки 20х20 см кокосовым маслом и вылейте жидкое тесто.
9. Поставьте в духовку и выпекайте в течение 25 минут.
10. Перед подачей на стол дайте брауни остыть (примерно 20 минут).

Хранить лучше всего в герметичном контейнере в холодильнике.
Приятного аппетита!