Филе индейки с овощами майонезом и чесноком в духовке

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук — 41 ккал/100г
• Индейка ii категории — 194 ккал/100г
• Индейка тушка без кожи — 161 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Тимьян — 101 ккал/100г
• Тимьян сушеный — 276 ккал/100г
• Чабрец — 276 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Специи сухие — 240 ккал/100г
• Стебель сельдерея — 12 ккал/100г

Как запечь грудку индейки кусочками, чтобы мясо было мягким и сочным

В составе данного рецепта нет ничего лишнего, все ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом. Мясо можно подать горячим или холодным – в любом виде оно будет иметь успех. Рецепт взят из «Поваренной книги Йотама Оттоленги».

Понадобится:

• Грудка индейки – около 1 кг.
• Белое вино – 120 мл.
• Чеснок – долька.
• Петрушка, мята, кинза – по 4 большие ложки нарезки.
• Лимонный сок – 60 мл.
• Оливковое масло – столько же.
• Соль – 0,5 маленькой ложки.
• Молотый кумин – 0,5 маленькой ложки.
• Перец – столько же.

Приготовление:

1. Мясо птицы помойте, обсушите, положите в глубокую миску.
2. Остальные компоненты, заявленные в рецепте, измельчите блендером в однородный соус.
3. Залейте грудку маринадом, руками размешайте, одновременно втирая маринад в мясо. Отправьте заготовку в холод мариноваться на сутки. Проследите, чтобы маринад полностью покрывал мясо.
4. По истечении заданного времени, переложите кусочки грудки в жаропрочную форму (маринад не выливайте, он пойдет на приготовление соуса). Поставьте в разогретую до 220 о С духовку. Настройте таймер на 15 минут.
5. Затем понизьте температуру до 200 о С, готовьте следующие четверть часа. Вновь сбавьте температуру, теперь уже до 180 о С.
6. При этом температурном режиме продолжайте запекать грудку на протяжении 35-40 минут.
7. О готовности блюда вам подскажет прозрачный сок, выделившийся, если вы проткнете мясо ножом. Заметите, что верх блюда начал подгорать – накройте фольгой. Готовую индейку немного подержите в духовке, затем достаньте и нарежьте.
8. Параллельно запеканию, сделайте вкусный соус. Оставшийся маринад перелейте на сковороду, закипятите, проварите 15 минут (соус должен увариться наполовину). Отрегулируйте вкус на соль.
9. Подавая блюдо на стол, полейте мясо соусом.

Если планируете использовать мясо в холодной нарезке, сначала дайте ему остыть, затем поделите на кусочки.

Как приготовить индейку с овощами

Можно готовить индейку по-разному: с предварительным маринованием и без, в сковороде или в духовке, со сметаной или томатным соусом. От калорийности ингредиентов будет зависеть насколько блюдо получится диетическим. Выбор за вами!

Подготовительный этап

Это обязательный процесс перед приготовлением.

1. Я всегда начинаю с мяса. Его надо помыть, порезать на порционные кусочки и замариновать.

2. Для этого надо слегка посолить, посыпать молотым перцем и подходящими приправами, смесь для курицы подойдет. Полить растительным маслом, равномерно распределить по всем кусочкам. Накрыть пищевой пленкой и оставить минимум на 30 минут при комнатной температуре.Можно использовать любой готовый маринад, соевый соус, сухое вино.

   Благодаря кислотам начинается процесс ферментации, так мясо будет мягкое, сочное. Но шаг маринования — по желанию, можно обойтись и без него.

3. Далее подготовьте овощи. Если они замороженные, то надо выложить из холодильника заранее. Если свежие, то надо почистить и порезать.
4. Теперь начинаем готовить.

Вариант 1: на сковороде

Это самый легкий и ленивый способ приготовления, займет минимум труда и времени.

1. Разогреть сковороду, желательно чтобы она была с антипригарным покрытием, выложить кусочки мяса и обжарить до легкой румяной корочки на сильном огне.
2. Затем выложить сверху мяса нарезанные овощи, посолить по вкусу и все перемешать. Так жарить минуту или две.
3. Снизить огонь до ниже среднего, перемешать. Добавить немного воды (примерно 100 мл), накрыть крышкой и тушить около 15 минут до готовности.

За 5 минут до конца приготовления можно посыпать рагу зеленью, семенами льна, кунжута или натертым твердым сыром. Он расплавится и придаст блюду сливочно-пикантный вкус.

Вариант 2: в кастрюле или казане

1. На разогретую сковороду выложить мясо индейки. На сильном огне обжарить до легкого румянца.
2. Переложить в кастрюлю с толстым дном.
3. Поджарить на сковороде овощи и переложить их в кастрюлю с мясом.
4. Залить водой так, чтобы не покрывала все содержимое. Тушить на среднем огне с закрытой крышкой. Посолить по вкусу.

Вариант 3: в духовке

1. Поджарить мясо на сковороде. До готовности можно не доводить, тут главное, чтобы образовалась корочка и весь сок остался внутри кусочков.
2. Переложить мясо в жаростойкую посуду или рукав для запекания.
3. Сверху мяса выложить нарезанные овощи.
4. Посолить по вкусу.
5. Накрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов. Если нет крышки, то накрыть фольгой и сделать несколько отверстий деревянной зубочисткой. За счет испарения выделяемого сока из овощей, блюдо будет сочным. Для аромата используйте приправы по вашему вкусу.
6. Запекать минимум 25-30 минут до готовности. Время зависит от количества и размеров кусочков овощей. Ориентируйтесь по картофелю. Чтобы понять готово ли блюдо, проколите его вилкой.

СоветОчень удобно порционно готовить в горшочках или одноразовых формах из фольги.

Также можно готовить без предварительного обжаривания индейки. Тогда делаем так:

1. Дно формы для запекания смазать растительным маслом.
2. Выложить нарезанные овощи. Посолить, добавить приправы по вкусу.
3. Сверху на овощную подушку положить кусочки сырого мяса индейки. Накрыть крышкой или фольгой и ставим в духовку.
4. Запекать при 180 градусов примерно 40 минут до готовности мяса. Чтобы получить румяную корочку, можно за 10 минут до конца приготовления посыпать натертым сыром и далее запекать с открытой крышкой, ничем не накрывая.

Вариант 4: с соусом

Можно часть воды в процессе приготовления заменить на сливки, сметану или томатный сок (пасту).

То есть выбираете способ, которым предпочитаете готовить. Но вместо воды за 15 минут до конца приготовления добавляете сливки 15% жирности или сметану, разбавленную водой.

Также по желанию можно добавить 1 столовую ложку томатной пасты. Тогда блюдо приобретет цвет и кислинку.

В рукаве

Хозяйки по достоинству оценили комфорт, простоту и удобство приготовления вкусного, ароматного и невероятно сочного мяса с использованием специального кулинарного рукава. Для тех, кто любит французский эскалоп, следующее блюдо станет прекрасной альтернативой. При желании может добавляться апельсин или ананас, чтобы придать мясу тонкий и нежный вкус.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• специи – по вкусу;
• чеснок -2-3 зубка;
• аджика (не обязательный ингредиент) – 2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Делается филе индейки в рукаве для запекания следующим образом: сначала моется, просушивается мясо, делаются надрезы, в которые вставляются дольки чеснока.
2. Натирается аджикой, черным молотым перцем, солью.
3. Помещается в рукав, затем на противень, но он должен быть холодным.
4. Готовится индюшка 1 час при 180˚С.
5. Филе запеченной индейки в духовке перед подачей нарезается и получается, как на фото.

Медальоны из индейки, запеченные в фольге с сыром

Запекание птицы медальонами удобно тем, что вы сделаете вкусное порционное блюдо. Оно очень аппетитно выглядит, не стыдно и на праздничный стол поставить.

Берем:

• Филе индейки – 500 гр.
• Сыр – 100 гр.
• Помидоры – 2 шт.
• Сметана – 20 мл.
• Подсолнечное масло – ½ большой ложки.
• Базилик, приправы для птицы.

Как запечь:

1. В отдельной плошке смешайте сметану с приправами.
2. Помидоры порежьте кружками, сыр потрите в мелкую крошку.
3. Ополосните мясо, поделите на медальоны, просушите бумажными полотенцами.
4. Промажьте кусочки сметанным соусом. Постелите на противень лист фольги, оставив длинный хвост, промаслите его. Выложите заготовки.
5. Накройте каждый медальон кружочком томата, посыпьте сырной крошкой.
6. Оберните противень фольгой, не оставив зазоров. Готовьте при 200 о С ровно 30 минут. После сигнала таймера, достаньте противень, раскройте фольгу.
7. Верните блюдо в духовку, продолжайте запекать еще 10 минут, чтобы появилась красивая корочка. Не спешите доставать противень, дайте постоять в печи еще четверть часа.

Рецепт филе индейки в духовке

Врачи утверждают, что при условии регулярного употребления этого продукта можно защитить свой организм от опасных онкологических заболеваний. Одновременно происходит значительное снижение в крови уровня железа, нормализуются все обменные процессы и пищеварение. Рецепт приготовления филе индейки в духовке должна знать каждая мама, ведь она не провоцирует аллергию, поэтому идеально подходит для детского рациона.

Ингредиенты:

• мясо – 1 кг;
• лимонный сок – 50 мл;
• перец, соль – 1 щепотка;
• чеснок – 2-3 зубка;
• соевый соус – 50 г.

Способ приготовления:

1. Мясо хорошо моется, просушивается.
2. Приготовление маринада – смешивается соевый соус со специями, лимонным соком, измельченным чесноком.
3. Главный продукт перекладывается в глубокую емкость, наливается маринад, оставляется на несколько часов. Периодически продукт переворачивают, чтобы тот хорошо пропитался со всех сторон.
4. Помещается в рукав.
5. Духовка разогревается до 200˚С, готовится блюдо 30-40 минут.

С яблоками

Пастрома является очень популярным блюдом, но эту птицу можно запекать разными способами и методами. Для придания мягкости и нежности вкусу в список ингредиентов можно добавлять фрукты. Планируя сделать филе индейки с яблоками запеченное в духовке, стоит воспользоваться простым рецептом с подробным описанием каждого процесса, что облегчит задачу.

Ингредиенты:

• филе – 300 г;
• корица молотая – 0,25 ч. л.;
• масло оливковое – 3 ст. л.;
• сахар коричневый – 1 ст. л.;
• перец, соль – по вкусу;
• соль лимона – 0,5 ч. л.;
• яблоки – 200 г;
• шалфей – 4-5 веточек;
• клюква – 200 г;
• молотый грецкий орех – 2 ч. л.;
• лук – 0,5 головки;
• мед – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Филе приправляется перцем с солью, обжаривается на сковороде пару минут, остужается, потом нарезается поперек.
2. Обжаривается нарезанный кружочками лук, добавляется клюква и дольки яблок. Вводится немного меда, корица, сахар – оставляется на 1 минуту. Добавляется лимонный сок, шалфей, орехи.
3. Начинка выкладывается на котлетки.
4. Запекается 12 минут при 180˚С.

Сочная индейка, запеченная в духовке — простой рецепт

Самый простой рецепт приготовления сочной птицы к празднику. Большинство американцев, где блюдо частенько готовят на День благодарения, Рождество и другие праздники, запекают индейку, не мудрствуя лукаво, именно так.

Возьмите:

• Индейка – тушка до 7 кг.
• Рубленый чеснок – 4 столовые ложки.
• Мягкое сливочное масло – 400 гр.
• Рубленая петрушка – 1,5 стакана.
• Лимон.
• Соль – чайная ложка.
• Перец – чайная ложка.

Пошаговый рецепт:

Размягчите масло любым способом. Мелко покрошите зубчики чеснока, нарежьте петрушку.

В глубокой плошке соедините масло с рубленым чесноком. Перемешайте.

Добавьте нарезку петрушки, вновь старательно размешайте содержимое.

Влейте лимонный сок, поперчите, посолите. Еще раз хорошенько перемешайте массу.

Подготовьте тушку птицы. Если имеется необходимость, опалите её, хорошо промойте, промокните бумажными полотенцами.

Уложите тушку на спинку, острым ножом надрежьте кожицу индейки, сделав по карману справа и слева.

Заложите примерно треть начинки в эти карманы, постаравшись попасть как можно глубже.

Треть массы вложите в брюшко.

Оставшейся массой натрите всю тушку.

Не забудьте перевернуть и натереть спинку индейки.

Переложите подготовленную тушку на противень. Можно взять жаропрочную форму, и будет замечательно, если на дно её вы уложите решетку, тогда птица не пригорит.

Далее следуйте, исходя из ваших возможностей. Если в хозяйстве имеется высокая крышка – накройте. Или воспользуйтесь листом фольги, накрыв верх и подвернув его с боков.

Запекайте птицу при 150 о С в течение 3 часов.

Спустя 3 часа уберите фольгу или крышку. Повысьте температурный режим в печи до 200 о С. Готовьте блюдо еще ровно час.

Не торопитесь сразу доставать блюдо из печи. Дайте постоять минут 15-20, чтобы мясо хорошенько пропиталось и «надышалось» теплом. Тогда оно будет гарантированно сочным. 

Оригинальный рецепт запекания филе индейки с овощами в духовке с фото

Мы все привыкли готовить мясо с томатами, картошкой или кабачками, но есть много других интересных способов приготовления с иными ингредиентами. Следующий рецепт как раз относится к этой категории.

Тушеное мясо индюшки с тыквой, оливками и сельдереем блюдо редкое, поскольку берет свои корни в Италии и довольно редко его можно встретить. А ведь оно очень вкусное, питательное, но главное, что филе индейки, запеченное таким образом, всегда получается мягким, сочным и нежным.

• Филе бедра индейки – 600 г;
• Тыква – 600 г;
• Бульон (куриный или овощной) – 1 стакан;
• Оливки (без косточек) – 120 г;
• Паста томатная (можно заменить лечо) – 300 г;
• Лук репчатый – 1 головка;
• Морковь – 1 шт.;
• Сельдерей – 1 стебель;
• Лавровый лист – 2-3 шт.;
• Масло оливковое;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Петрушка свежая – несколько веточек;
• Перец горошек – 5-7 шт.;
• Соль.

Филе бедра нарежьте крупными кубиками, соедините в глубокой миске его с измельченным чесноком, лавровым листом, перцем (горошины желательно растолочь), солью. В таком виде оно должно мариноваться не менее 1 часа.

Тыкву и морковь нарежьте крупными кубиками, лук нашинкуйте полукольцами.

Стебель сельдерея нашинкуйте небольшими кусочками, как показано на фото.

В чугунную жаровню выложите замаринованное мясо, все овощи, кроме оливок, томатную пасту, немного посолите. Влейте 1 стакан бульона, всё перемешайте. Емкость накройте крышкой, установите в разогретую до 190-200 градусов духовую печь на 1 час.

Спустя указанный временной отрезок добавьте оливки, не накрывая жаровню, потушите филе индейки с овощами в духовке еще 5-7 мин, снизив температуру до 130-140 градусов. При подаче посыпьте измельченной петрушкой.

В фольге

Запеченное филе индейки никого не оставит равнодушным. Готовится такое блюдо очень просто и станет прекрасным дополнением для праздничного стола. Филе индейки запеченное в фольге в духовке получается более нежным и вкусным, если добавлять горчичный соус. Чтобы мясо было мягким, используется фольга. Прекрасным дополнением на гарнир станет отварная картошка или диетический рис.

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• соль, перец – по вкусу;
• горчица – 12-16 г;
• травы итальянские – 0,5 ч. л.;
• соус соевый – 50 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• оливковое и растительное масло – по 50 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 головка;
• картофель – 600 г.

Способ приготовления:

1. Филе моется, сушится, нарезается небольшими ломтиками (каждый кусочек должен быть не меньше спичечного коробочка).
2. Смешивается оливковое масло с горчицей, соевым соусом, добавляется измельченный чеснок.
3. Смесью заливается индейка, оставляется на 2 часа (лучше всего поместить продукты в пакет).
4. Картошка очищается, каждый овощ нарезается четвертинками.
5. Лук режется полукольцами, через пресс пропускается зубчик чеснока, морковь нарезается кружочками.
6. Все хорошо перемешивается, добавляются специи, масло, соль, замаринованное мясо.
7. Можно добавить кабачок, помидор или яблоко.
8. Берется фольга (можно использовать кулинарный рукав), выкладывается на противень, сверху размещаются все продукты.
9. Запекание длится 40 минут при 190˚С.
10. По истечении указанного времени, запеканка достается, раскрывается фольга, и готовое блюдо получается не хуже, чем на фото кулинарных журналов.

Сочное филе бедра индейки в духовке

Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Бедро индейки – 1,2 кг;
• Масло сливочное – 80 г;
• Чеснок – 4 дольки;
• Соус соевый – 4 ст. л.;
• Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
• Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
2. Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
3. Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
4. В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
5. Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
6. Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
7. Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
8. Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
9. Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.

Приятного аппетита!

Ингредиенты и как готовить

способ приготовления

К праздникам всегда готовятся по-особенному и на столе хочется видеть особенные блюда. Птица, запеченная целиком — подходящий вариант. Она получается не только вкусной, но и выглядит очень красиво. Всегда можно остановиться на курице, но кого сейчас удивишь курятиной? Индейка — совсем другое дело, она получится сочной, красивой и большой, точно хватит на всех.Для начала выбираем хорошую птицу подходящего размера. Лучше, если это будет свежее, а не замороженное мясо. Но, если индейка успела побывать в морозильной камере, размораживаем ее только плавно, на нижней полке холодильника, ни в коем случае ни на столе. При экстремально быстрой разморозке мясо может потерять слишком много влаги и будет сухим в приготовленном виде.Важным дополнением к запеченному мясу будут овощи, они создадут подушку в процессе приготовления и хорошо разнообразят вкус при подаче на стол.Лук очищаем, моем и хорошо просушиваем. Нарезаем лук кубиком или четвертинками колец. по желанию. Стебли сельдерея также моем и просушиваем, режем полосками шириной около 0,4 см. Соединяем овощи в миске, добавляем к ним муку и хорошо перемешиваем. Высыпаем полученную смесь в пакет для запекания и распределяем по дну, на них будет выложена индейка.Свежую или размороженную индейку моем проточной водой и насухо промакиваем сухими полотенцами. Смазываем всю поверхность птицы маслом, лучше использовать растопленное сливочное, но можно и растительное масло.Присыпаем птицу солью и молотым перцем. При желании можно использовать и другие специи по желанию. Протираем поверхность, чтобы специи с маслом соединились и обеспечили аппетитную корочку.Укладываем индейку поверх овощей, дополняем веточками тимьяна и завязываем пакет с двух сторон. Делаем наверху прорези для выхода пара в процессе приготовления. Отправляем заготовку в духовку, разогретую до 200 градусов и запекаем до готовности (около 60 минут). Самый точный способ поверить готовность, измерить температуру, внутри мяса она должна составлять 85 градусов.Если термометра нет, ориентируемся на внешний вид и прозрачность сока при проколе. За 10 минут до завершения процесса раскрываем пакет и допекаем мясо с конвекцией для аппетитной корочки.Подаем к столу в горячем виде.Приятного аппетита!

Голень индейки, запеченная с картошкой

О других рецептах запеченной с картошкой индейки можно узнать на отдельной страничке — приглашаю в гости.

Ингредиенты:

• Голень индейки – 1 кг.
• Картошка – 6 клубней.
• Чеснок – 6 зубчиков.
• Приправа для картошки и мяса – по вкусу.
• Подсолнечное масло, соль, перец.

Технология приготовления:

1. Помойте мясо, просушите салфетками. Натрите приправами для мяса, смешанными с солью и перцем. У основания кости сделайте несколько надрезов, нашпигуйте чесноком.
2. Натрите голень подсолнечным маслом, сложите в форму.
3. Почистите картофель, поделите ломтиками, сложите в миску. Засыпьте приправой для картошки, посолите, плесните чуток масла. Перемешайте содержимое.
4. Разложите картофельную нарезку вокруг голени. Накройте форму фольгой, отправьте на запекание.
5. Температура в печи 200 о С. Время приготовления – 1,5 часа.
6. За 20 минут до окончания запекания снимите лист фольги, чтобы на мясе получилась золотистая корочка.

Как запечь сочную и мягкую индейку в духовке

• На запекание можно брать все части птицы: голени, бедра, филе грудки, крылья. Если решите готовить индейку целиком, покупайте тушки молодой индейки, до 10 кг. весом.
• Перед помещением в духовую печь, тушка должна полностью разморозиться, и полежать на столе, чтобы мясо стало комнатной температуры.
• Чтобы мясо вышло гарантированно сочным, аккуратно отделите кожицу, затем заполните пространство слоем сливочного масла.
• В процессе запекания обязательно поливайте тушку выделившимся соком.
• Если имеется возможность, поместите птицу на решетку, тогда она приготовится быстро и равномерно.
• Индейка любит приправы. Особенно хорошо сочетается с розмарином, базиликом, шафраном, тимьяном, душицей, шалфеем. Помимо различных приправ, брюшко птицы фаршируют чесноком, лимонами, яблоками, апельсинами.

Сколько запекать индейку? Придется немного посчитать. Тушка весом около 7 кг. запекается примерно 3-3,5 часа. То есть, на каждый  килограмм птицы понадобится 35-40 минут. Зная вес вашей тушки, вы легко посчитаете, сколько по времени готовить индейку.

Как запечь бедро индейки (в рукаве)

Рекомендую данный рецепт, поскольку он годится для повседневной трапезы и праздничного угощения. Мясо можно подать в горячем виде или нарезав кусочками холодным (в мясную нарезку). В составе блюда невероятно вкусный маринад, поэтому оно съедается до последнего кусочка.

Возьмите:

• Бедро индейки – 1,2 кг.
• Соевый соус – 4 большие ложки.
• Мед – большая ложка.
• Горчица – 1,5 ложки.
• Подсолнечное масло – 3 ложки.
• Лимон.
• Кислые яблоки – 0,5 кг.
• Соль – ½ маленькой ложки.
• Сахарный песок – большая ложка.
• Перец – по вкусу.

Как запечь:

1. Снимите с бедра кожицу, вырежьте косточку. Вы мясе сделайте несколько проколов.
2. Соедините в плошке соевый соус, мед, масло и ложку горчицы, хорошенько перемешайте.
3. Залейте маринадом филе, оставьте на столе для маринования на 2-3 часа.
4. Переложите маринованные заготовки в рукав для запекания, плотно закройте его. Поместите на средний уровень духовки, прогретой до 200 о С на один час.
5. По прошествии заданного времени, разрежьте рукав, верните его для дополнительного запекания. Подержите еще четверть часа для зарумянивания мяса.
6. Одновременно, приготовьте яблочный соус. Для этого натрите яблоки крупной стружкой, влейте лимонный сок. добавьте оставшиеся пол ложки горчицы, соль с сахаром, сдобрите перцем.
7. Выложите яблочную массу на сковороду, плесните масло. Потушите на малом огне до готовности яблок.
8. Подайте индейку, полив яблочным соусом и маринадом, оставшимся после запекания в рукаве.

Как приготовить филе индейки с овощами в духовке, чтобы оно было мягким и сочным?

На многие моменты все-таки стоит обращать внимание при приготовлении блюд, чтобы всё получилось идеально. Мы не будем рассказывать об элементарных вещах, а вот некоторыми хитростями поделимся

Филе индейки при запекании неопытные кулинары могут легко пересушить, из-за чего оно может получиться жестким. Избежать этого можно, если мясо предварительно замариновать. Так оно будет нежным, мягким, а также пропитается ароматными нотками маринада. Наилучшими для этой цели считаются сливочный соус, соевый, сметанный или смесь оливкового (либо растительного) масла со специями, а также кефир, лимонный сок.

Приправы также играют важнейшую роль в формировании общего вкуса блюда, а также дополняют его своими полезными свойствами. Специи обычно применяют следующие: все виды молотого перца, орегано, карри, хмели-сунели и др.

Ну и не стоит забывать, что свежая зелень не только украсит блюдо и создаст красивый эстетичный вид, но и благоприятно повлияет на аромат.

Ингредиенты для «Филе индейки, запечeнное с овощами»:

• Филе куриное

  —
  500-600 г

• Картофель

  —
  6 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Лук репчатый

  —
  2 шт

• Чеснок

  —
  2 зуб.

• Перец болгарский

  —
  1 шт

• Укроп

  —
  по вкусу

• Петрушка

  (свежая)
  —
  по вкусу

• Майонез

  (у меня был лёгкий)
  —
  0.5 упак.

• Кефир

  (у меня был BIO 3,2%)
  —
  0.5 пакет.

• Перец черный

  (молотый)
  —
  по вкусу

• Приправа

  (Вегета и для мяса)
  —
  по вкусу

• Помидор

  (красные небольшие)
  —
  4 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2159.4 ккал	белки 143.1 г	жиры 75.3 г	углеводы 222.4 г
Порции
ккал539.9 ккал	белки35.8 г	жиры18.8 г	углеводы55.6 г
100 г блюда
ккал93.5 ккал	белки6.2 г	жиры3.3 г	углеводы9.6 г

Рецепт «Филе индейки, запечeнное с овощами»:

В огнеупорную посуду для духовки кладeм столько фольги, чтобы в неe можно было завернуть всe блюдо полностью. Режем филе на средние кусочки, можно и кубиками, и ломтиками. Так же режем картофель, морковь, помидоры, лук, чеснок, болгарский перец, зелень — всe так, как вам привычнее резать, это не изменит сути блюда. Я брала лeгкий майонез, где-то пол-упаковки, выдавливаем его в нашу мясо-овощную смесь. Туда же выливаем немного кефира, так, чтобы половина смеси потонула в нeм. Присыпаем вегетой, перцем по вкусу, вашими любимыми приправа для мяса или овощей. Затем всe тщательно перемешиваем, чтобы всe равномерно пропиталось. Я не ставила всe это дело мариноваться под гнeт, но думаю, что можно сделать и так, правда тогда блюдо займeт больше времени. Кому не к спеху, тот может попробовать, потом напишите результатыТщательно «упаковываем» всe в фольгу так, чтобы воздух не проходил, и ставим в предварительно разогретую на 200 духовку. Вы сами почувствуете, когда всe приготовится, так как по дому пойдeт вкусный запах тушeного мяса, а наше блюдо будет бурлить и кипеть в фольге Дольше всего печeтся картофель, проверяйте готовность по нему.
Приятного всем аппетита

Филе индейки в духовке с овощами

Вариантов приготовления филе с овощами неисчислимое множество. Но, поскольку индейку чаще запекают к празднику, даю оригинальный рецепт разноцветного блюда.

Берем:

• Филе птицы – 1 шт.
• Морковка.
• Красный болгарский перец.
• Зеленый горошек – баночка.
• Консервированная кукуруза – 0,5 баночки.
• Рис – 0,5 стакана.
• Укроп, петрушка.
• Подсолнечное масло, перец, соль.

Как приготовить:

1. Заранее отварите рис.
2. Нарежьте филе кусочками. Покрошите зелень. Морковку потрите крупной стружкой. Из перца вырежьте семенную часть, нарежьте брусочками.
3. Обжарьте морковку в небольшом количестве масла. Когда она зарумянится, выложите перец. Обжаривайте пару минут.
4. В жаропрочную форму уложите кусочки мяса. Вокруг распределите рис, обжаренные овощи.
5. Выложите из баночек горошек и кукурузу, плеснув немного жидкости из банок.
6. Согрейте духовой шкаф до 180 о С. Включите таймер на 40-60 минут, в зависимости от величины кусочков. Когда блюдо приготовится, выложите мясо на тарелку, остальные ингредиенты перемешайте и используйте в качестве гарнира.