Метаболическая диета

Рецепты блюд для метаболической диеты

Блюда для метаболической диеты достаточно разнообразны. Для каждого этапа методики разработаны свои рецепты блюд.

Суп с креветками (0 баллов) для первой фазы.

Для приготовления понадобятся:

• креветки – 400 грамм;
• шампиньоны – 250 г;
• лимон;
• 200 г ростков бамбука;
• 100 г зеленого горошка;
• зеленый лук, кинза;
• соевый соус;
• 3 л воды.

Процесс приготовления:

1. Креветки отварите в слегка подсоленной воде, остудите, очистите и разрежьте пополам.
2. Грибы помойте, очистите от кожицы, порежьте пластинами.
3. Бамбук ополосните под проточной водой, стряхните ее и мелко порежьте.
4. В кастрюлю налейте воду, и поместите в нее мелко нарезанный зеленый лук.
5. Когда вода закипит, добавьте горошек, нарезанные грибы и бамбук.
6. Варите 10 минут, затем добавьте креветки, специи и кинзу.
7. Выдержите суп еще 1 минуту на плите, снимите, дайте блюду настояться в течение получаса.
8. Разлейте суп с креветками по мискам, заправьте соевым соусом и подайте на стол.

Жареные баклажаны (2 балла) .

Ингредиенты:

• один помидор;
• столовая ложка оливкового масла;
• 2 баклажана;
• салатные листья, зелень.

Придерживайтесь такого рецепта приготовления:

1. Из помидора ложкой извлечь мякоть, соединить ее с ½ ст. л. оливкового масла, солью, перцем и зеленью.
2. Баклажаны нарежьте кружочками, слегка посолите и поперчите, обжарьте на оставшемся оливковом масле до корочки.
3. На тарелку выложите салатные листья, на них – обжаренные кружочки баклажана, а сверху – томатную пасту.

Запеченные котлеты с сыром (3 балла)

Ингредиенты:

• филе индейки – 300 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец;
• зелень.

Процесс приготовления этого блюда выглядит так:

1. Приготовить фарш, добавить специи и измельченную зелень.
2. Сыр натереть на терке и добавить в фарш.
3. Всю массу перемешать, сформировать котлеты и запечь в духовке.

Картофельная запеканка (4 балла).

Понадобятся:

• картофель – 4 клубня;
• шампиньоны – 300 г;
• сыр – 100 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• луковица;
• соль, перец;
• укроп.

Придерживайтесь такой схемы приготовления блюда:

1. Картофель отварить до полуготовности, нарезать кружочками.
2. Очистить луковицу, нарезать кубиками и пассировать на растительном масле.
3. Грибы почистить, нарезать тонкими пластинами и тоже отправить на сковороду, жарить все до готовности.
4. Картофель выложить на смазанный маслом противень, добавить соль, перец и зелень.
5. Сверху на картофель выложить слой грибов с луком, снова посолить и поперчить. Сверху выложить еще один картофельный слой.
6. Блюдо запечь в духовке, за пару минут до готовности запеканку посыпать тертым сыром.

Метаболическая диета: описание

Цель — угнетение гормонов, так как они отвечают за отложение жира. Метаболическая диета, меню на каждый день которой составляется индивидуально по таблице, при необходимости соблюдается долгое время.

Основной момент заключается в правильном распределении калорий и углеводов. Утром употреблять стоит более калорийную и углеводную пищу, а затем уменьшать ее. Вечером не следует кушать углеводы, а отдать предпочтение овощным блюдам и белковым.

Главные принципы диетического питания

Для достижения цели, важно знать о следующем:

• Таблица продуктов метаболической диеты разработана для составления рациона по балам, ей нужно пользоваться.
• Сумму съеденных баллов нельзя увеличивать и плюсовать.
• Между едой разрыв не должен превышать 3 часа.
• Одна порция не более 300 г.
• На пустой желудок выпивать 200 мл чистой воды.
• Ужин не позднее, чем за 3 часа до отхода ко сну.
• Выпивать, желательно, 2,5 литра воды.
• Принимать витаминный комплекс.
• Еду запекать варить, но не жарить.
• Уменьшить потребление полуфабрикатов и соли.
• Меню составлять из злаков, кисломолочных продуктов, фруктов и овощей.
• Мясо кушать не более одного раза в сутки.
• Хлеб можно только отрубной и цельнозерновой.

Если появилась слабость, потливость и головокружение — попить чай с сахаром или медом.

Метаболическая диета включает этапы:

1. Сжигающий жир.
2. Приводящий в стабильность.
3. Поддерживающий достигнутый результат.

Симптомы метаболического синдрома

Стоит взять во внимание, что нижеприведенный перечень симптомов обобщенный, и ставить себе диагноз, а тем более, заниматься самолечением, крайне не рекомендуется. Итак, к основной симптоматике метаболического синдрома относится:

• Большой объем талии: у женщин свыше 88 см, у мужчин – 102 см.
• Непрекращаемая тяга к сладкому, быстрым углеводам, съев которые, чувство голода быстро возвращается.
• Эмоциональная возбужденность, ярость, которая проходит после употребления пищи.

• Постоянная жажда и потливость по ночам.
• Учащение биения сердца после съеденной сладости.
• Чувство сонливости и усталость.

Нарушение обмена провоцирует скачки уровня инсулина в организме, из-за чего человек ощущает сильнейшее чувство голода, доходящее вплоть до потери сознания при попытках отказаться от пищи. Как раз по этой причине привычные многим строгие диеты не подходят больным данным заболеванием.

Таблица

В метаболической диете нет строго перечня продуктов, разрешенных либо запрещенных к употреблению. Основой диетического рациона служит специальная таблица с их распределением по балльной ценности:

Используя приведенный список продуктов по баллам, зная режим и правила их употребления, можно самостоятельно составлять разнообразное меню, которое обеспечит комфортное и устойчивое похудение.

Список разрешенных продуктов

Чтобы добиться поставленной цели, старайтесь использовать в своем рационе только правильные продукты, которые гарантированно принесут позитивные результаты. К данному провианту следует отнести:

• постное нежирное мясо;
• нежирную рыбу;
• грибы;
• яйца;
• свежие овощи и зелень;

• кисломолочные продукты с минимальной жирностью;
• определенные виды выпечки;
• макароны из твердых сортов пшеницы;
• фрукты с небольшим содержанием сахара;
• прочие продукты, которые вы встретите в ранее представленной таблице баллов.

Всего за один месяц следования принципам метаболического рациона вы можете лишиться от 8 до 10 кг жировых отложений.

Суть

По утверждению авторов методики, предлагаемая система питания снижает выработку инсулина и эстрогена – гормонов, способствующих отложению жира, и при этом улучшает синтез тестостерона, адреналина, соматотропина и тиреоидных гормонов, способствующих активному жиросжиганию и, соответственно, быстрому похудению. Придерживаться метаболической диеты довольно просто: нужно на определенных этапах строго в указанное время употреблять разрешенные продукты. Для этого все они разделены на 5 групп по количеству баллов − от 0 до 4.

Кроме того, необходимо соблюдать несколько обязательных правил:

• отказаться от жареных блюд и копченостей;
• снизить потребление соли, полуфабрикатов, консервов;
• уменьшить количество животных жиров и мяса (разрешается употреблять нежирное мясо 1 раз в день не чаще 6 раз в неделю);
• вводить в рацион больше злаков, растительной пищи, кисломолочной продукции, макарон из твердых сортов пшеницы, цельно-зернового хлеба;
• увеличить потребление богатой магнием растительной пищи − бобовых, орехов, сухофруктов;
• свести к минимуму наличие в меню легкоусвояемых углеводов (максимальная доза сахара составляет 20 г в сутки);
• контролировать вес каждой порции с помощью кухонных весов (допустимая норма составляет 300 г);
• употреблять пищу не реже пяти раз в день, размеренно и медленно;
• принимать ферментные препараты на первой стадии диеты, чтобы предотвратить повышенное газообразование;
• ужинать не позднее, чем за 3 часа до сна.

На сегодняшний день метаболическая диета по баллам считается одной из наиболее эффективных и безопасных методик похудения. Она позволяет получить отличные результаты даже тогда, когда любые другие ограничения в питании наряду с интенсивными физическими нагрузками оказываются бессильными. Помимо обеспечения стабильной потери веса, с помощью данной системы питания можно нормализовать обменные процессы и пищеварение, улучшить физическое и эмоционально-психическое состояние, укрепить здоровье в целом.

При этом метаболическая диета не приводит к быстрой потере лишних килограммов, поскольку в первую очередь способствует переходу на здоровое сбалансированное питание, нормализации массы тела и поддержанию ее в течение всей жизни. В среднем за 1 месяц соблюдения рекомендованного рациона можно скинуть до 8–10 лишних килограммов. Однако данный показатель во многом зависит от первоначального веса и особенностей организма. Как правило, основная часть жировых отложений довольно быстро уходит на первом этапе похудения. За время второго — потеря веса становится стабильной и постепенной, а на завершающем, третьем, полученные результаты закрепляются.

К другим достоинствам метаболической диеты относятся:

• отсутствие необходимости подсчета калорий;
• возможность довольно позднего приема пищи (время ужина зависит от времени отхода ко сну);
• сбалансированность рациона, включающего в себя все необходимые нутриенты и не наносящего вреда организму;
• возможность сохранения привычного образа жизни;
• доступность и большой выбор блюд в заведениях общественного питания;
• отсутствие строгого меню – его можно составлять по своим вкусовым предпочтениям, исходя из списка разрешенных продуктов.

Главным минусом данной методики является довольно медленное похудение. В большинстве случаев потеря 1–2 кг за неделю кажется весьма незначительной. Хотя именно такой отвес считается диетологами максимально полезным и безопасным для здоровья. Кроме того, килограммы уходят безвозвратно, что положительно отличает метаболическую диету от быстрых экспресс-диет, дающих кратковременный результат.

О повторном проведении данной диеты обычно речь не идет, так как третью, закрепляющую фазу рекомендуется сделать пожизненным режимом питания, что исключает набор веса в будущем. При склонности к периодическому перееданию рекомендуется после таких случаев снижать количество баллов в рационе, чтобы предотвратить появление жировых отложений.

Подробное описание меню на каждый день

Рацион при метаболической диете стоит составлять с учетом фазы.

Метаболическая диета, 1 фаза с описанием.

Особенности далее.

1 фаза

Приблизительное меню на 1-м этапе можно составить следующим образом:

2 фаза

На 2-м этапе можно значительно разнообразить рацион, но при этом важно помнить о баллах и их употреблении

Приблизительное меню в этот период выглядит таким образом:

3 фаза

На 3-м этапе рацион можно разнообразить более калорийными продуктами, и при этом нужно добавить по 1 баллу к каждому приему пищи, за исключением ужина.

Примерное меню на неделю:

Перекусывать на 3- м этапе можно натуральным йогуртом, отварной телятиной, порцией мюсли, приготовленной на нежирном молоке, паровыми котлетами из индейки или курицы. А на полдник меню должно состоять на выбор из свежих фруктов, овощного супа, салата с овощами и сыра, отварной гречки, козьего сыра.

Метаболическая диета – подробное описание

Представленная методика питания направлена на регулирование гормональной системы, так, на ускорение метаболизма влияет уровень адреналина, тестостерона, норадреналина и других гормонов. В описании метаболической диеты указано, что она делится на три этапа, причем у каждого свое предназначение. Все продукты переведены в баллы (таблица ниже), учитывая их калорийность, и на каждом уровне диеты указана строгая норма для каждого приема пищи.

Использовать такую диету чаще раза в полгода нельзя, поскольку первый этап является слишком строгим, что может спровоцировать проблемы в работе ЖКТ. Перед тем как использовать метаболическую диету нужно проконсультироваться у врача. Еще один момент, на котором стоит сделать акцент – в первые дни результата может не быть, но уже через неделю можно будет заметить на весах минус. У этой методики есть свои правила:

Рекомендуется использовать запекание, варку, тушение, готовку на пару и гриле, а вот жарка категорически запрещена.
Существенно сократить нужно количество употребляемых специй и соли.
Животные белки должны быть ограничены, так, диетическое мясо разрешено есть не чаще раза в неделю.
В день количество съеденного сахара не должно быть больше 20 г.
Метаболическая диета базируется на дробном питании, причем учтите, что порции должны быть небольшими.
Важно пить много воды, так, суточное количество составляет минимум 1,5 л.

Отдельно стоит указать, что у некоторых женщин подобный рацион питания может стать причиной ухудшения состояния кожи, ногтей и волос. Подобные проблемы могут быть спровоцированы недостатком витаминов, минералов или же перестройкой гормонального фона. Чтобы предотвратить или избавиться от таких явлений, рекомендуется увеличить в рационе количество продуктов, которые богаты фитоэстрогенами. В итоге метаболическая диета должна включать щавель, бобовые, брокколи, грибы и ягоды.

1 фаза метаболической диеты

Первый этап проводит встряску, поскольку нужно заставить организм растрачивать имеющие жировые запасы. Рацион построен так, чтобы по максимуму ограничить поступление жиров и углеводов

Важно учитывать, что на первоначальном этапе из-за этого могут появиться неприятные симптомы, например, шум в ушах, слабость и так далее. В таком случае рекомендуется выпить крепкий сладкий чай

Если недомогания повторяются, то лучше отказаться от диеты и посетить врача. Основные правила диеты:

1. Длится она около двух недель, не более. Первая фаза метаболической диеты основывается на употреблении продуктов, которые имеют 0 баллов.
2. Ешьте каждые три часа, съедая порцию не больше 200 г. Составляйте меню метаболической диеты так, чтобы в каждом приеме пищи были овощи, которые содержат клетчатку, важную для очищения.
3. Во время первой фазы организм нуждается в дополнительном приеме витаминов и минералов.
4. Диетологи рекомендуют принимать перед завтраком по 1 ст. ложке оливкового масла.
5. Ужин должен проходить не позже, чем за три часа до сна.

2 фаза метаболической диеты

Следующий этап направлен на то, чтобы разогнать метаболизм. Уже упоминалось, что представленная методика питания основана на дробном питании, и у каждого приема свое количество баллов. Вторая фаза метаболической диеты на завтрак выделяет 4 очка, для второго завтрака и обеда по 2 балла, для полдника – 1, а для ужина – 0. Если по каким-либо причинам не удалось набрать разрешенное количество баллов, их нельзя добавлять к другому приему пищи. Этот этап будет продолжаться до того времени, пока не будет достигнут желаемый вес.

3 фаза метаболической диеты

Последний этап предназначен для закрепления результатов. Необходимо к завтраку, перекусам и обеду добавить по 1 баллу и проконтролировать, как себя ведет организм. Если вес все еще снижается, тогда можно прибавить еще по баллу, а если нет, тогда добавочный балл лишний. В идеале третья фаза метаболической диеты может продолжаться всю жизнь. Если вес опять пойдет в гору, тогда уберите по баллу с каждого приема пищи.

Подробное меню для первого этапа

Начальная фаза метода похудения посредством налаживания в человеческом организме обменных реакций направлена на запуск процесса жиросжигания в тканях тела и предписывает употребление в пищу продуктов, оцененных с точки зрения энергетической ценности в 0 баллов. В основном это лакомства, в состав которых входит большое количество белка и клетчатки.

Понедельник

Утро — пара вареных перепелиных яиц, порция овощной нарезки, чашка чая каркаде без сахара.Перекус — 100 г обезжиренного творога с рубленой зеленью (любой), 200 мл кефира.Обед — 150 г тушеной овощной смеси с грибами, черный чай.Перекус — овощной капустный салат с тертым яблоком и огурцом, заправленный лимонным соком; 200 мл не газированной минералки.Ужин — два ломтика рыбы, обработанной паром; 3 ст.л. с горкой консервированного зеленого горошка, стакан ряженки.

Вторник

Завтрак — запеченное с сыром куриное филе, овощной салатик, стакан яблочного сока.Ланч — батончик мюсли, 200 мл молока с низким процентом жирности.Обед — постный суп с репчатым луком, салатными листьями, сельдереем, капустой; отварное мясо кролика, тертая морковь с чесноком.Полдник — 70 г отварной морской рыбы, 2 ст.л. зеленого горошка (консервы), стакан апельсинового сока.Ужин — филе индейки, приготовленное в духовке; отварная капуста брокколи, травяной чай.

Среда

Утренняя трапеза — омлет, салат из редиса и листьев шпината с нежирной сметаной, чай с молоком.Ланч — порция обезжиренного творога, черный чай с ломтиком лимона без сахара.Обед — чашка нежирного рыбного бульона с рубленой петрушкой и зеленым луком; мясо кролика, тушеное с грибами; 1 свежий огурчик.Перекус — салат из морской капусты с ягодами клюквы, тертым чесноком, хреном, заправленный свежевыжатым лимонным соком; кефир.Ужин — вареная куриная грудка; салатик из томатов, сладкого перца и зеленого лука, заправленный сметаной; стакан отвара плодов шиповника.

Четверг

Завтрак — салат из капусты, огурцов и редиски; 200 мл натурального йогурта.Перекус — 1 большое яблоко, 1 груша.Обед — 200 г любого диетического мяса на пару, 50 г тушеной цветной капусты, чашка зеленого чая.Полдник — горсть ягод.Вечерняя трапеза — 100 г салата из отварных креветок и ламинарии, столько же запеченной с брокколи крольчатины, чашка травяного чая.

Пятница

Утренний прием пищи — яичница из 2-3 яиц с томатами и тертым сыром, стакан натурального йогурта.Ланч — отрубной батончик, кружка парного молока.Обед — грибной суп; 1 паровая куриная котлета, пюре из зеленого горошка.Полдник — салат из свежих овощей с маслом оливы; стакан свежевыжатого сока.

Ужин — 200 г запеченного в фольге тунца, салат из краснокочанной капусты и репчатого лука.

Суббота

Завтрак — отварная куриная грудка, порция стручковой фасоли, стакан ряженки.Второй завтрак — 1 сырая морковь, 1 огурец.Обед — порция рыбного супа, 100 г овощного рагу.Полдник — салат из кальмаров, стакан ягодного морса.Ужин — 200 г индюшиного мяса, запеченного в духовке с цветной капустой.

Воскресенье

Завтрак — яичный омлет с шампиньонами, ломтик хлеба из муки грубого помола, чашка несладкого чая.Перекус — 2 творожных сырка, нежирный кефир.Обед — кабачковая запеканка; печенная горбуша в лаваше.Перекус — кукурузные хлопья, ряженка.Ужин — 2 котлеты из индюшиного филе, смесь из листьев салата и одного крутого куриного яйца со сметаной, стакан кефира.

Как работает метаболическая диета

Чтобы процесс накопления жира проходил «удачно», в организме выделяются такие гормоны, как эстроген и инсулин. Женщины более подвержены ожирению и появлению целлюлита именно потому, что в их организме намного больше эстрогена, чем у мужчин. Метаболическая диета направлена на то, чтобы максимально уменьшить выделение этих гормонов. В свою очередь адреналин, тестостерон, норадреналин и соматотропин должны наоборот активизироваться. Поскольку эти вещества способствуют сжиганию лишнего веса.

Причиной постоянных неудач в попытке сбросить вес может быть именно нарушенный обмен веществ, это так называемый метаболический синдром. Гормональный фон работает неправильно, из-за чего и происходит резкий набор массы или болезненная худоба. Этот синдром не признан медицинским диагнозом. Однако, научная статистика гласит о том, что более 2,5 миллиона человек во всем мире страдают от данных нарушений. Кроме проблем с весом, симптомами метаболического синдрома могут быть:

• постоянное чувство жажды;
• проявление злости, ярости или наоборот апатии во время чувства голода;
• появление слабости при малейшей задержке приема пищи;
• потливость во время сна;
• постоянное желание съесть что-нибудь сладкое, при этом учащается сердцебиение;
• желание поспать после приема белковой пищи.

Секрет метаболической диеты в правильном распределении продуктов в дневном меню. И, как результат, стабилизация нормального обмена веществ. Эта система питания очень проста и доступна. Основывается она на подсчете специальных баллов. Их количество придается каждому продукту, исходя из калорийности.

Правильно питаться следуя этой системе легко, если под рукой таблица продуктов метаболической диеты.

Бесспорный плюс этой диеты в том, что можно самостоятельно составлять меню из любых продуктов. К тому же не нужно привыкать к чему-то новому. В рацион будут входить самая привычная еда и напитки. Весь цикл состоит из трех простых этапов, соблюдая которые уже в первые две недели уходит 5-7 кг веса.